Opa pessoal. No blog de hoje, vamos falar sobre a Feira Sustentável, que me proporcionou uma experiência gastronômica incrível neste final de semana. Além de detalhes sobre a feira e toda a sua diversidade culinária, vamos abordar um pouco sobre a história da araruta, um dos alimentos comercializados na feira, mas que não é tão fácil de encontrar em supermercados e feiras tradicionais e que não conhecia. Vamos lá!
A Feira Sustentável acontece no corredor da Vera Arruda, na Jatiúca, em Maceió. Todo segundo domingo do mês. O evento reúne 38 agricultores de diferentes municípios de Alagoas, trazendo uma variedade impressionante de produtos frescos, exóticos e regionais, como tapioca, beiju, pé de moleque, além de alimentos sem glúten, como pães, empadas e maioneses de queijo à base de castanha de caju.
Na feira, pude conhecer marcas como a Moa Cozinha Natural, que oferece uma variedade de brownies, bolos, panetones e outras delícias voltadas para a confeitaria vegana e sem glúten. É interessante notar que esses produtos são saborosos mesmo sem o uso dos ingredientes tradicionais que costumam conter proteína animal. Por exemplo, os brownies são feitos com farinhas de amêndoas e arroz, cacau 100%, óleo de coco, chocolate meio amargo, açúcar demerara e nozes.
Outra marca presente na feira é a Doce Ardor, que oferece pimentas e geleias com sabores fantásticos. A variedade é impressionante, incluindo pimenta maturada, pimenta biquinho, pepino em calda agridoce, geleia de pimenta agridoce, geleia de gengibre agridoce e muito mais. É gratificante ver tantos produtores locais apresentando produtos de alta qualidade.
A feira reúne uma diversidade tão grande que é difícil dizer qual produto gostei mais ou mencionar todos os profissionais, chefs e produtores excelentes que estavam presentes. Vale ressaltar que a Feira Sustentável também oferece produtos que geralmente não são encontrados em feiras tradicionais, como cacau, araruta e pepininho, todos orgânicos.
E falando em araruta, vocês conhecem esse alimento? Na feira, a araruta me chamou bastante atenção, por nunca ter ouvido falar. Vamos contar um pouco sobre ela.
A araruta é um alimento originário da América Central e do Sul, sendo amplamente utilizado na culinária dessas regiões. Ela é derivada da raiz da planta Maranta arundinacea, conhecida como "araruta verdadeira". O cultivo dessa planta é predominante em países tropicais, incluindo o Brasil, Colômbia, Peru e Índia.
A araruta é valorizada por suas propriedades amiláceas, ou seja, seu alto teor de amido. Ela é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido no intestino delgado e atua como uma fibra alimentar. Por esse motivo, a araruta é uma opção interessante para pessoas com intolerância ao glúten, pois é naturalmente livre dessa proteína.
Na culinária, a araruta é utilizada como espessante, conferindo consistência a sopas, molhos, pudins, cremes e outras preparações. Ela pode ser utilizada como substituto da farinha de trigo em receitas sem glúten. Além disso, a araruta é conhecida por conferir leveza e maciez às preparações, resultando em texturas delicadas.
Alguns exemplos de pratos feitos com araruta são o mingau de araruta, que pode ser preparado adicionando a araruta em leite quente, adoçando a gosto e cozinhando até engrossar. Essa é uma opção leve e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Outra opção é o pudim de araruta, em que o amido de araruta é utilizado como espessante, resultando em uma textura delicada e suave. Pode-se adicionar sabores como baunilha, chocolate ou frutas para variar. Além disso, a araruta pode ser utilizada como espessante em molhos e cremes, conferindo consistência e uma ótima textura.
É importante ressaltar que a araruta é uma fonte de energia, vitaminas e minerais, como potássio, magnésio e ferro. Também possui propriedades digestivas, sendo recomendada para pessoas com problemas estomacais ou intestinais.
Embora não seja tão fácil encontrá-la em supermercados convencionais ou feiras comuns em Alagoas, é possível adquirir araruta em pó em lojas especializadas em produtos naturais, orgânicos ou sem glúten. Além disso, com a Feira Sustentável, agora você sabe onde encontrá-la. Vale a pena conferir e descobrir o que mais chama a sua atenção e se encaixa na sua rotina alimentar.
A Feira Sustentável é organizada pela Secretaria de Estado do Meio Ambiente e dos Recursos Hídricos (Semarh) e acontece das 8h às 12h. Não deixem de visitar e conferir os produtos de Flexeiras, Palmeira dos Índios, Igaci, Rio Largo, Murici, Messias e Girau do Ponciano…
Espero que tenham gostado do blog de hoje. Até a próxima!